سردرد های ناشی از تغذیه

بسیاری از افراد طی یک دوره طولانی و به صورت مستمر از سردرد رنج می برند. آنها به پزشکان مختلف هم مراجعه می کنند، اما با کمال ناباوری متوجه می شوند هیچ دلیل فیزیکی خاصی از سوی پزشکان برای سردرد آنها تشخیص داده نشده است.پزشکان در عین حال داروهای مختلفی را برای درمان این بیماران تجویز می کنند و از آنها می خواهند تا در زمان احساس درد آن را مصرف کنند.

بیماران نیز در راستای توصیه های پزشک مصرف داروها را آغاز می کنند اما در میانه راه به این نتیجه می رسند که داروهای تجویز شده فقط درد را آرام می کند که آن زمان هم پس از اتمام تأثیر دارو با بازگشت درد مواجه و چه بسا شدت سردرد دو چندان نیز خواهد شد.

بدون تردید کلیه داروها دارای عوارض منفی هستند، لذا باید راه حل بسیاری از بیماریها و از جمله سردرد را در رژیم های غذایی جستجو کرد. تعجب نکنید، ممکن است غذا عامل اصلی سردردهای مزمن افراد باشد، پس بازنگری در غذاهای مصرفی و رژیم غذایی روزانه می تواند عامل مهمی در خلاصی یافتن از شر مهمان ناخوانده ای به نام سردرد باشد. حتی اگر غذا تنها عامل اصلی سردرد نباشد یکی از عوامل مهم آن است، بویژه اگر پزشک معالج هیچ عامل فیزیکی خاصی را در بروز درد تشخیص نداده باشد.

از دیرباز فشارهای عصبی، استرس، کم خوابی، تابش نور فراوان، تغییرات آب و هوایی و بالاخره عطرهای قوی عوامل ایجاد و یا تشدید سردرد تشخیص داده شده اند، اما هنوز بسیاری از مردم نمی دانند که همان غذای معمولی مصرفی شان می تواند عامل سردرد باشد.

این در حالی است که توقف مصرف برخی از موادغذایی می تواند در جلوگیری و درمان قطعی سردرد نقش داشته باشد، بدون اینکه بیمار مجبور به مصرف داروهای مختلف و درگیری با عوارض جانبی آن شده باشد.

البته کارشناسان تغذیه برنامه غذایی خاصی برای درمان سردرد طراحی کرده اند که بر پایه توقف مصرف برخی از خوراکی ها تنظیم شده است.

در خلال این برنامه برخی از اصول صحیح تغذیه نیز گنجانده شده است، به طوری که از طریق رعایت برنامه فوق افراد می توانند به راحتی غذاهایی که عامل سردردند را بشناسند.

 

چه غذاهایی سردرد می آورند:

فهرست غذاهای مؤثر در ایجاد سردرد شامل مجموعه ای بزرگ و متنوع است که در این مجال تنها به آنهایی پرداخته خواهد شد که دارای بیشترین تأثیر هستند، زیرا ممکن است برخی افراد به انواع متنوعی و برخی دیگر به چند نوع جزیی از این غذاها حساسیت داشته باشند.

برای اینکه فرد مبتلا به سردرد بتواند از این فهرست استفاده بهینه نماید ابتدا باید داروهای مصرفی سردرد خود را قطع کند و سپس بتدریج انواع غذاهای مؤثر در ایجاد سردرد را کنار بگذارد تا بیماری او رفته رفته و به طور کامل بهبود یابد.

او باید پس از این مرحله و بتدریج مصرف غذاهای ممنوع را یکی پس از دیگری آغاز کند تا بدین وسیله نوع خاص غذایی را که به آن حساسیت دارد بیابد.

البته باید به هر غذایی برای اینکه تأثیرش را نشان دهد فرصت داد زیرا تأثیر آنی در ایجاد سردرد معمولاً 7ساعت و یا بیشتر پس از زمان مصرف غذا مشخص خواهد شد. ممنوعیت هایی هم که در زیر آمده برای کسانی است که سردردهای ناشی از موادغذایی دارند، نه همه افراد؛

سبزیجات ممنوع: حبوبات (عدس، لوبیا، ماش) انواع ترشی، فلفل های بسیار تند، زیتون.

سبزیجات مجاز: دیگر انواع سبزیجات به صورت کنسرو، خشک و یا فریزر شده و آب این سبزیجات.

البته به خاطر داشته باشید که مصرف گوجه فرنگی و پیاز را در طول روز به نصف برسانید.

میوه های ممنوع: انواع خشکبار، به خصوص انجیر و خرمای خشک

میوه های مجاز: انواع تازه دیگر میوه ها، کنسرو و یا منجمد شده آنها و آب میوه ها.

توجه داشته باشید مصرف نارنگی، پرتقال، لیمو، گریپ فروت، موز، آناناس را به نصف فنجان در روز برسانید.

انواع نان: هر گونه محصولی که محتوی خمیر تازه بوده و مستقیماً از فر خارج شده باشد که این نوع خمیر در اغلب نان ها، انواع پیتزا و شیرینی ها یافت می شود.

شما می توانید نان باگت را به شرطی که یک روز کامل از پخت آن گذشته باشد مصرف کنید. همچنین مصرف نانهایی که از آرد سفید یا گندم کامل تهیه شده باشد و همچنین نان فرانسوی و ایتالیایی مجاز می باشد.

همچنین گرم کردن دوباره این نانها مانعی ندارد، به شرطی که محتوی آن خامه، کره و شکلات نداشته باشند.

لبنیات و تخم مرغ: انواع پنیر، شیرهای پرچرب، شکلاتهای شیری و سرشیر سردرد می آورند.

اما شما می توانید تخم مرغ، شیر بدون چربی، پنیر خامه ای و ماست بدون چرب را به مقدار نصف فنجان در هر روز مصرف کنید.

نوشیدنی ها: مصرف آب میوه و سبزیجات نوشیدنیهای بدون کافئین و بدون قندهای صنعتی و مصرف چای، قهوه روزانه 2 فنجان در روز مجاز است.

انواع شیرینی: مصرف شکلاتها، بستنی و شیرینی هایی که محتوی خشکبار و یا خامه باشند، ممنوع است در عوض مصرف کیک، بیسکویت و میان وعده های شبیه به این دو، به شرطی که محتوی مواد ممنوعه نباشند بلامانع است.

توجه داشته باشید مصرف موادی مثل سس سویا و سرکه بجز سرکه سیب و سرکه سفید نیز ممنوع است. همچنین مصرف جوز هندی، سس مایونز، روغن زیتون و افزودنیهای محتوی سرکه توصیه نمی شود.

اما مصرف انواع مربا و عسل بلامانع است.

مصرف انواع خاویار، گوشت های بسته بندی شده، دل و قلوه ممنوع است.

انواع گوشت تازه، مرغ و ماهی چه به صورت تازه و چه کنسرو شده، بدون اشکال است.

لازم است، بدانید ذکر نکات فوق و نام بردن از انواع غذاهای ممنوع و مجاز به این معنی نیست که غذا تنها عامل سردرد است، اما مشورت با پزشک برای شناخت دلیل اصلی این عارضه بسیار اهمیت دارد.

رعایت رژیم غذایی مذکور در صورتی به شما توصیه می شود که پزشک معالج هیچ عامل خاص فیزیکی برای بیماری پیدا نکرده باشد.

متأسفانه تحلیل پزشکی مشخصی در مورد تأثیر برخی غذاها بر ایجاد سردرد وجود ندارد، لذا نمی توان چنین نظریه ای را به طور قطع اعلام کرد، اما فرد می تواند با هوشیاری و با برقراری ارتباط بین غذاهای مصرفی و نوبتهای سردردش در درمان بیماری خود موفق عمل کند.

 روزه داری، تشنگی یا عدم مصرف یک وعده غذایی نیز سبب سردرد می شوند. با دنبال کردن روند سردرد ممکن است بتوانید تشخیص دهید که چه غذاهایی سبب سردرد شما می شوند.

 مواد غذایی حاوی تیرامین، الکل، غذاهای سرد و تعدادی مواد غذایی دیگر باعث سردرد می شوند. روزه داری، تشنگی یا عدم مصرف یک وعده غذایی نیز سبب سردرد می شوند.

از دیگر غذاها، نوشیدنی ها و افزودنی هایی که به طور معمول با سردرد در ارتباط می باشند، عبارتند از :

پنیر کهنه و سایر غذاهای حاوی تیرآمین:

تیرآمین ماده ای است که به طور طبیعی در تعدادی از غذاها وجود دارد. این ماده در اثر شکستن زنجیره ی پروتئینی غذاهای مانده به وجود می آید. معمولاً هر قدر ماده غذایی پروتئینی مانده تر باشد، حاوی تیرآمین بیشتری نیز می باشد. میزان تیرآمین در پنیر، با توجه به نوع فرآیند، نوع تخمیر، قدمت، نوع فساد و حتی نوع آلودگی باکتریایی متفاوت است. پرهیز از مصرف مواد غذایی حاوی تیرآمین مانند پنیر مانده، نوشیدنی های الکلی، برخی گوشت های فرآیند شده و غذاهای ایجاد کننده ی فشار خون، به خصوص برای افرادی که از داروهای بازدارنده مونوآمین اکسیداز برای درمان سردرد خود استفاده می کنند، ضروری به نظر می رسد.

پنیرهای ذکر شده در زیر دارای بیشترین میزان تیرآمین می باشند :

- پنیر آبی (نوعی پنیر که قارچی آبی رنگ روی آن می نشیند)، چدار، استیلتون (نوعی پنیر انگلیسی)، فتا، موزارلا، پارمزان، سوئیسی و پنیر پرورده .

 

الکل:

هنگام مصرف الکل، خون بیشتری به سمت مغز می رسد. بسیاری از دانشمندان عامل ایجاد کننده ی سردرد را ناخالصی موجود در الکل یا محصول فرعی ناشی از سوخت و ساز الکل در بدن می دانند.

 

غذاهای سرد:

غذاهای سرد نیز در برخی افراد سبب سردرد می شود. زمانی که درجه ی حرارت بدن، به دلیل ورزش یا حرارت بالای محیط افزایش یافته باشد و ماده ی غذایی سردی مصرف شود، دردی که در ناحیه ی پیشانی حس می شود حداقل 60-25 ثانیه و حداکثر برای دو دقیقه به طول می انجامد. بیش از 90 درصد افرادی که از میگرن رنج می برند، حساسیت به بستنی و مواد غذایی سرد را اظهار کرده اند.

 

سایر مواد غذایی ایجاد کننده سردرد:

بادام زمینی، کره بادام زمینی، سایر مغرها نظیر پسته و گردو و بادام، پیتزا، چیپس سیب زمینی، جگر مرغ یا سایر قسمت های گوشت، ماهی دودی، نان، کراکر و دسرهای حاوی پنیر، موز رسیده، میوه های اسیدی مانند مرکبات، آلو قرمز، تمشک، کیوی، آناناس، انواع میوه های خشک مانند انجیر خشک، کشمش، خرما، سوپ تهیه شده با عصاره ی گوشت یا سوپ رقیق (به جز آب گوشت تهیه شده در منزل)، فرآورده های شیری پرورده نظیر خامه ی ترش، سرشیر، ماست، کافئین موجود در شکلات، کاکائو و نوشیدنی هایی مانند قهوه، چای و نوشابه های غیرالکلی گازدار و همچنین کافئین موجود در برخی داروها، آسپارتام و سایر شیرین کننده های مصنوعی .